Как приготовить копченую скумбрию: пошаговый рецепт с фото

Макрель копченая

Бутерброды с копченой скумбрией

Салат со скумбрией

Макрель холодного копчения

Полугорячее копчение скумбрии

Ингредиенты

Для этого рецепта вам понадобятся свежие скумбрии, соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист, древесные опилки и травы по вашему вкусу. Ингредиенты лучше всего подобрать свежими и качественными, чтобы получить идеальный результат.

Скумбрия - это отличный выбор для копчения благодаря своему нежному вкусу и мягкой текстуре мяса. Сочетание соли, сахара и ароматных трав придаст рыбе неповторимый вкус и аромат.

Приготовьте все необходимые ингредиенты и приступим к процессу приготовления копченой скумбрии.

Для подробного описания процесса приготовления обратитесь к фотографиям ниже.

Макрель копченая

Сморреброд со скумбрией

Приготовление

1. Подготовьте скумбрию, удалите внутренности и тщательно вымойте рыбу под проточной водой. Затем обсушите салфеткой.

2. Смешайте соль и сахар в пропорции 1:1, добавьте молотый черный перец и тщательно натрите этой смесью снаружи и внутри каждой рыбы. Дайте скумбрии постоять в холодильнике приблизительно 1-2 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами.

3. Подготовьте древесные опилки и травы для копчения. Выберите опилки со средним размером стружки, которые обеспечат равномерное копчение рыбы. Для ароматизации можно использовать травы, такие как тимьян, розмарин или лавровый лист.

4. Равномерно выложите древесные опилки в коптильню, добавьте травы для ароматизации. Разожгите опилки и дайте им хорошо разогреться, чтобы началось интенсивное копчение.

Селедка нарезанная

Балык скумбрии холодного копчения

Подача

После окончания процесса копчения, остудите скумбрию и подайте на стол. Копченая скумбрия прекрасно сочетается с свежими овощами, хлебом и лимоном. Подавайте ее в качестве закуски или горячего блюда, украшенную свежими зеленью.

Теперь у вас есть вкусная и ароматная копченая скумбрия, которую можно подать на праздничный стол или устроить небольшой ужин в кругу семьи и друзей. Приятного аппетита!

Не забудьте посмотреть пошаговые фотографии процесса приготовления копченой скумбрии ниже.

Благодарим за внимание и приятного вам кулинарного опыта!