Вареники с капустой: рецепт с шаг-за-шагом фото

Пельмени полуфабрикаты

Ингредиенты для теста

Для приготовления теста для вареников нам понадобятся: мука, яйца, вода, соль. Муку нужно просеять, чтобы избавиться от комков и насытить ее кислородом. Для этого можно воспользоваться мелким ситом или частым крупным. Яйца следует использовать комнатной температуры, чтобы они лучше взбились с мукой. Вода должна быть холодной, но не ледяной, иначе тесто будет тяжелым. Соль добавляется для придания вкуса и активации дрожжей, если они используются в рецепте. Все ингредиенты следует использовать в соответствии с указаниями в рецепте.

Пельмени курзе

Тесто для вареников

Белорусская кухня колдуны

Пельмени с чесночным соусом

Приготовление начинки

Для начинки вареников с капустой потребуются: капуста, лук, морковь, масло, соль, перец. Капусту необходимо нарезать мелко, чтобы она равномерно заполнила вареники. Лук и морковь следует нарезать кубиками или тонкой соломкой, чтобы они хорошо прожарились. Масло используется для обжаривания овощей, оно добавляется в сковороду перед тем, как кладутся овощи. Соль и перец добавляются по вкусу. Все ингредиенты следует обжаривать на среднем огне до золотистой корочки.

Горохив варениках

Равиоли со сморчками

Литовские колдуны

Формование вареников

Для формования вареников с капустой необходимо раскатать тесто и вырезать круги с помощью стакана или формы для вырубки. На каждый круг кладется небольшое количество начинки, затем край теста аккуратно складывается и прижимается, чтобы начинка не выпала при варке. Вареники можно формовать в различных формах, например полумесяцами или треугольниками, чтобы придать им оригинальный вид. Главное, чтобы тесто было хорошо прижато и начинка не вытекала.

Манты курзе

Пельмени с картошкой

Манты курзе

Курзе

Варка вареников

Для варки вареников с капустой необходимо кипящая вода, соль. Вареники кладутся в кипящую воду и варятся до всплытия, затем еще несколько минут, чтобы тесто проварилось. После этого вареники выкладываются на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, и подаются на стол. Подавать вареники можно со сметаной, зеленью или соусом по вашему вкусу. Главное, чтобы они были горячими и аппетитными.