Хамон в домашних условиях рецепт с фото

Сыровяленая индюшиная голень

Хамонера для голени индейки

Окорок свиной сыровяленый

Хаммон Иберико

Сыровяленая индюшиная голень

Транширование окорока

Сыровяленая индюшиная голень

Сыровяленая индюшиная голень

Транширование окорока

Ингредиенты

Для приготовления хамона вам понадобятся свиное заднее бедро, соль, сахар, черный перец горошком, сушеный чеснок, сушеный тимьян, розмарин, лавровый лист, сушеный базилик, красный перец и сушеная паприка. Также приготовьте пластиковый контейнер или пакет для маринования.

Вяленая голень индейки

Тамбовский окорок сырокопчёный

Говядина сыровяленая Брезаола

Феналор вяленая баранья ножка

Феналор вяленая баранья ножка

Вяленая индюшиная голень

Хаммон Иберико

Шейка сыровяленая Коппа

Феналор вяленая баранья

Бастурма сыровяленая

Приготовление

1. Начните с того, что тщательно промойте свиное бедро и обсушите его бумажными полотенцами. 2. Смешайте соль, сахар, черный перец, сушеный чеснок, тимьян, розмарин, лавровый лист, базилик, красный перец и паприку в миске. 3. Равномерно натрите смесь на мясо, убедившись, что оно покрыто со всех сторон. 4. Переложите мясо в контейнер или пакет, заверните его и уберите в холодильник на 7-10 дней, периодически переворачивая.

Шейка сыровяленая Коппа

Хамонера для голени индейки

Шейка сыровяленая Коппа

Хамонера для голени индейки

Белые вкрапления в хамоне

Подставка для хамона

Нож для нарезки хамона 5j

Окорок свиной сыровяленый

Сыровяленая голень индейки

Сыровяленая свиная нога

Подача

После маринования хамон нужно тщательно промыть, обсушить и завернуть в марлевую ткань на несколько дней. Затем можно нарезать тонкими ломтями и подавать к столу. Приятного аппетита!