Как приготовить хамон в домашних условиях из свинины пошаговый рецепт с фото

Сыровяленая свиная нога

Сыровяленая индюшиная голень

Вяленая голень индейки

Сыровяленая индюшиная голень

Хамонера для голени индейки

Окорок свиной сыровяленый

Шейка сыровяленая Коппа

Xamom

Сыровяленая индюшиная голень

Сыровяленая Коппа

Феналор вяленая баранья

Бастурма сыровяленая

Сыровяленая голень индейки

Тамбовский окорок сырокопчёный

Выбор мяса

Перед тем как приступить к приготовлению хамона, важно правильно выбрать свиное мясо. Оптимальным вариантом будет свиная нога или бедро. Мясо должно быть свежим, с небольшим количеством жира и хорошо промытым. Помните, что качество и состояние мяса напрямую влияют на итоговый вкус блюда.

После того как вы выбрали подходящее мясо, приступайте к следующему этапу - маринованию. От этого зависит аромат и вкус будущего хамона. Традиционные специи для маринада включают соль, сахар, перец, лавровый лист, чеснок и розмарин. Однако, вы также можете экспериментировать с другими специями, чтобы придать блюду уникальный вкус.

После того как мясо пропитается маринадом, настало время приготовить хамон. Возьмите большую емкость, положите мясо в нее и закройте пленкой. Оставьте на несколько дней в холодильнике, чтобы мясо насыщалось ароматами специй и приобретало характерный вкус.

На этом этапе важно следить за процессом, периодически переворачивая мясо и убеждаясь, что маринад равномерно распределяется по всей поверхности.

Белые вкрапления в хамоне

Вяленое мясо

Черногорский пршут

Сыровяленая голень индейки

Резак для пармской ветчины

Феналор вяленая баранья ножка

Дмитрогорская Балыковая

Сыровяленая индюшиная голень

Сыровяленая индюшиная голень

Транширование окорока

Сыровяленая свиная нога

Corned Beef Солонина

Хаммон Иберико

Вяленая индюшиная голень

Говядина сыровяленая Брезаола

Приготовление

После того как мясо пропиталось маринадом, приступайте к приготовлению. Нагрейте духовку до определенной температуры и аккуратно поместите мясо в нее. Важно следить за температурным режимом, чтобы хамон приготовился равномерно и получился сочным.

Во время приготовления можно периодически поливать мясо жидкостью из духовки, чтобы сохранить его сочность и аромат. Также, не забудьте перевернуть мясо, чтобы оно пропеклось с обеих сторон.

Как только хамон приобретет золотистый оттенок и характерный аромат, можно вынимать его из духовки. Оставьте мясо на некоторое время остыть, затем нарежьте на тонкие ломтики и подавайте к столу. Готово! Теперь у вас есть вкуснейший домашний хамон, который порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом.

Не забудьте запечатлеть каждый этап приготовления хамона на фотографиях. Это поможет вам не только визуально запомнить процесс, но и поделиться своим умением с друзьями и близкими.