Как приготовить в домашних условиях хамон из свинины пошаговый рецепт с фото

Сыровяленая свиная нога

Сыровяленая индюшиная голень

Вяленая голень индейки

Сыровяленая индюшиная голень

Тамбовский окорок сырокопчёный

Хамонера для голени индейки

Шейка сыровяленая Коппа

Xamom

Окорок свиной сыровяленый

Бастурма сыровяленая

Сыровяленая индюшиная голень

Сыровяленая Коппа

Ингредиенты

Для приготовления домашнего хамона вам понадобятся свиная нога, соль, сахар, черный перец, сухие травы (тимьян, розмарин), чеснок и белое сухое вино.

Ингредиенты для маринада должны быть высокого качества, так как они определят вкус и аромат готового хамона.

Фотографии каждого ингредиента помогут вам выбрать самые свежие и качественные продукты для вашего рецепта.

Не забудьте подготовить все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления прошел гладко и без лишних перерывов.

Ветчина из свиной рульки

Ветчина в ветчиннице

Феналор вяленая баранья

Corned Beef Солонина

Сыровяленая голень индейки

Вяленое мясо

Белые вкрапления в хамоне

Черногорский пршут

Резак для пармской ветчины

Corned Beef Солонина

Феналор вяленая баранья ножка

Приготовление

Начните с того, чтобы тщательно вымыть свиную ногу и обсушить ее. Затем сделайте надрезы на коже, чтобы маринад лучше впитался.

Далее подготовьте маринад из соли, сахара, черного перца, трав и чеснока, смешав все ингредиенты с вином.

Тщательно натрите маринадом свиное мясо, убедившись, что каждый участок покрыт равномерно.

Фотографии каждого этапа помогут вам убедиться, что вы выполняете все шаги правильно и получаете ожидаемый результат.

Феналор вяленая баранья ножка

Белорусская полендвица

Говядина сыровяленая Брезаола

Сыровяленая индюшиная голень

Сыровяленая голень индейки

Транширование окорока

Вяленая индюшиная голень

Ветчина в ветчиннице

Сыровяленая индюшиная голень

Сыровяленая свиная нога

Выдержка

После маринования упакуйте мясо в чистую марлевую ткань и оставьте в холодильнике на несколько недель. Этот этап необходим для того, чтобы мясо насытилось ароматами и стало настоящим хамоном.

Важно контролировать температуру и влажность в холодильнике, чтобы хамон выдержался без проблем и приобрел идеальную консистенцию.

Фотографии процесса выдержки помогут вам понять, какие изменения происходят с мясом и когда оно будет готово к употреблению.

После выдержки вы сможете насладиться неповторимым вкусом и ароматом домашнего хамона, приготовленного своими руками.