Рецепт малосольной скумбрии кусочками с фото пошагово

Горбуша малосольная с луком и маслом в салатнике

Скумбрии скумбриевые

Smoked Mackerel

Ингредиенты

Для приготовления малосольной скумбрии кусочками вам понадобятся: свежая скумбрия, соль, сахар, вода, лавровый лист, перец горошком, укроп, чеснок, масло оливковое.

При выборе свежей скумбрии обратите внимание на ее внешний вид: чистая, блестящая кожа и яркие, прозрачные глаза свидетельствуют о свежести рыбы. При покупке уделите внимание также запаху - он должен быть приятным и морским.

Соль для малосольной скумбрии лучше использовать мелкую, без добавок йода. Это позволит рыбе пропитаться солью равномерно, не оставляя привкуса.

Для приготовления маринада можно использовать как обычный столовый уксус, так и яблочный или винный. Он добавит особый аромат и нежность рыбе.

Smoked Mackerel

Рассол для скумбрии в домашних

Кусочки скумбрии в тесте

Сельдь Черноморская малосольная

Засолка скумбрии в рассоле

Маринад для скумбрии

Мурманское сало СПЕЦПОСОЛ скумбрии

Приготовление

1. Очистите скумбрию от чешуи, удалите внутренности, хорошо промойте под холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем.

2. Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком. Доведите до кипения и варите 5-7 минут. Остудите до комнатной температуры.

3. Нарежьте скумбрию на кусочки, выложите в стеклянную или пластиковую емкость. Полейте маринадом, добавьте мелко нарезанный укроп и чеснок, залейте оливковым маслом. Помешайте, чтобы кусочки рыбы равномерно пропитались маринадом.

4. Плотно закройте емкость крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на 12-24 часа. Чем дольше маринуется рыба, тем насыщеннее и насыщеннее будет ее вкус.

Засолка скумбрии

Соленая рыба в банке

Сельдь фаршированная «Самоцветы»

Полугорячее копчение скумбрии

Мурманское сало СПЕЦПОСОЛ скумбрии

Подача

Малосольная скумбрия кусочками готова к употреблению. Подавайте ее нарезанной ломтиками, украсьте свежим укропом и ломтиками лимона. Подойдет как холодное закуска к алкогольным напиткам, так и в качестве основного блюда с гарниром из овощей или картофеля.

Приятного аппетита!

Фото-инструкция ниже поможет вам визуально увидеть каждый этап приготовления этого великолепного блюда.

Ваша малосольная скумбрия кусочками готова!