Венский шницель: рецепт с пошаговыми фотографиями

Свиная котлета тонкацу

Ингредиенты

Для приготовления венского шницеля вам понадобятся: свиная отбивная, яйцо, панировочные сухари, мука, соль, перец, лимон, растительное масло. Эти простые, но важные ингредиенты обеспечат аромат и вкус блюда.

Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления шницеля прошел гладко. Отбивную мякоть рекомендуется отбить до тонкости примерно в 0,5 см, чтобы блюдо получилось сочным и нежным.

Приправьте мясо солью и перцем по вкусу. При желании можно добавить и другие специи для более насыщенного вкуса. Лимонный сок также придаст блюду особый аромат и свежесть.

Панировочные сухари следует приготовить заранее, чтобы они успели высохнуть. Это поможет им лучше прилипнуть к мясу и образовать хрустящую корочку в процессе жарки.

Milanesa

Отбивная Алла Миланезе

Отбивная эскалоп

Milanesa

Приготовление

Полейте отбитое мясо лимонным соком и дайте ему пропитаться в течение нескольких минут. Затем обваляйте мясо в муке, обмакните взбитым яйцом и тщательно обваляйте в панировочных сухарях. Убедитесь, что сухари плотно прилипают к мясу.

Разогрейте растительное масло на сковороде. Жарьте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Обратите внимание, что мясо должно быть хорошо прожарено, но не пересушено.

Когда шницели готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте готовое блюдо с ломтиком лимона и свежими овощами. Приятного аппетита!

Подавайте венский шницель с картофельным пюре, зеленым горошком или свежим салатом. Это классическое австрийское блюдо обязательно порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом.