Баклажаны по сычуаньски: рецепт с фото пошагово

Сычуаньская кухня

Стир Фрай с курицей

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов по сычуаньски вам понадобятся: свежие баклажаны, маринованный перец, соевый соус, кунжутное масло, чеснок, имбирь, зеленый лук, кунжут, растительное масло, уксус, сахар, соль, и перец.

Блюда из баклажанов по китайски

Мясо по сычуаньски

Самое острое блюдо в мире

Салат с хрустящими баклажанами Гинза

Салат из баклажанов по китайски

Салат из баклажан с соусом терияки

Подготовка ингредиентов

Первым шагом приготовления баклажанов по сычуаньски является нарезка баклажанов на тонкие ломтики. Затем баклажаны посыпаются солью и оставляются на некоторое время, чтобы удалить горечь. После этого баклажаны обжариваются на сковороде до золотистой корочки.

Фунчоза

Салат с говядиной и баклажанами

Соте из баклажан

Тёплый салат с баклажанами и помидорами

Мясо с овощами

Сычуаньская горчица

Сычуаньская горчица

Корейский салат с баклажанами

Судак в кисло-сладком соусе

Курица Хойсин

Приготовление соуса

Для приготовления соуса баклажаны по сычуаньски сначала необходимо измельчить чеснок и имбирь. Затем их обжаривают в растительном масле до появления аромата. После этого добавляют маринованный перец, соевый соус, уксус, сахар и кунжутное масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и варятся на медленном огне до загустения.

Закуска из баклажан по корейски

Соте из баклажан на сковороде

Говядина с перцем

Салат с баклажанами и помидорами и кинзой

Овощи стир Фрай

Говядина стир Фрай

Сборка и подача

Готовые баклажаны выкладываются на блюдо, поливаются приготовленным соусом и посыпаются мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом. Баклажаны по сычуаньски готовы к подаче. Приятного аппетита!