Классический рецепт квашеной капусты с фото

Засолить капусту

Щи с квашеной капустой

Ингредиенты

Для приготовления квашеной капусты вам понадобятся свежая белокочанная капуста, морская соль, вода, морковь, укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Засолить капусту

Соление капусты

Приготовление

Начнем с того, что капусту тщательно нарежьте на тонкие полоски. Затем поместите ее в глубокую посуду и посыпьте солью, тщательно перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы капуста пропустила сок.

После этого капусту нужно тщательно вымыть и выжать, чтобы избавиться от лишней соли. Морковь нарежьте кубиками, укроп измельчите, а чеснок раздавите.

Теперь смешайте капусту, морковь, укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком в глубокой емкости, затем переложите в стеклянные банки, утрамбуйте и залейте охлажденной кипяченой водой.

Плотно закройте банки и оставьте при комнатной температуре на несколько дней, затем переложите в холодильник. Вкусная квашеная капуста готова!

Салат из квашеной капусты с картофелем

Квасим капусту по бабушкиному рецепту

Подача

Квашеную капусту можно подавать к мясным блюдам, добавлять в салаты или использовать как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!