Бешбармак рецепт в казане на костре с фото

Каурма Шурпа

Традиционный казан и его использование

Для приготовления бешбармака в казане на костре вам понадобится специальный казан, который обычно изготавливается из чугуна. Такой казан прекрасно подходит для приготовления пищи на открытом огне. Он обладает отличной теплопроводностью и устойчив к высоким температурам, что делает его идеальным для тушения мяса и приготовления богатого бульона.

Традиционный казан имеет удобные ручки и крышку, которая плотно прилегает к основанию, удерживая тепло и пар. При использовании казана на костре важно следить за температурным режимом и регулировать интенсивность огня, чтобы блюдо готовилось равномерно и не подгорало.

Фотографии этапов приготовления в казане помогут вам визуально представить процесс и дадут дополнительные подсказки по технике готовки.

Использование казана на костре придает блюду особый аромат и неповторимый вкус, который невозможно достичь при готовке на обычной плите.

Чугунок с картошкой

Казан кабоб Узбекистан

Выбор мяса и приготовление бульона

Для бешбармака лучше всего выбирать мясо с костью, так как костный мозг придаст бульону богатый вкус и аромат. Традиционно для этого блюда используется ягненок или конина, но вы также можете использовать говядину или баранину.

Перед приготовлением мясо необходимо тщательно промыть и обработать. Затем оно помещается в казан с водой и варится на медленном огне до готовности. Во время варки образующуюся пену необходимо удалять, чтобы бульон получился чистым и прозрачным.

Фотографии каждого этапа приготовления бульона помогут вам увидеть, как правильно готовить мясо, чтобы сохранить все его полезные свойства и получить насыщенный вкусовой букет.

Правильно приготовленный бульон является основой для вкусного и ароматного бешбармака, поэтому этому этапу стоит уделить особое внимание.

Чугунок с картошкой

Узбекская кухня Норин

Садж кебаб

Отварная баранья голова

Приготовление теста и сборка бешбармака

Тесто для бешбармака готовится из муки, воды, соли и яиц. Оно должно быть эластичным и хорошо вымешанным. После приготовления тесто оставляется отдохнуть, чтобы структура стала более пластичной и упругой.

Тонко раскатанное тесто разрезается на небольшие лоскутки, которые кладутся в кипящий бульон и варятся до готовности. Готовые лепешки выкладываются на большое блюдо и поливаются мясом и бульоном.

Фотографии процесса сборки бешбармака помогут вам понять, как правильно формировать и варить тесто, чтобы получить идеальные лепешки для этого блюда.

Сборка бешбармака - это творческий процесс, который позволяет каждому приготовить блюдо по своему вкусу и предпочтениям, поэтому не бойтесь экспериментировать с размером и формой лепешек.