Как приготовить рыбу в кляре на сковороде: рецепт с фото пошагово

Планировка для наггитсов

Рыба в льезоне

Выбор свежей рыбы

Перед тем как приступить к приготовлению рыбы в кляре, важно выбрать качественный продукт. Отдавайте предпочтение свежей рыбе, с яркими чистыми жабрами и прозрачными глазами. Лучше всего использовать белую рыбу, такую как треска, палтус или минтай. Постарайтесь купить рыбу у проверенных поставщиков или на рынке у надежных рыбаков. Это обеспечит вам качественный результат в приготовлении.

Для рецепта в кляре лучше всего подойдет рыба без костей и кожи. Если у вас есть возможность, попросите рыбака очистить и порезать рыбу по вашему желанию, чтобы упростить процесс приготовления.

Фотография 1: Иллюстрация свежей рыбы на рынке или в магазине.

Фотография 2: Виды белой рыбы, подходящей для рецепта.

Треска Орли

Тесто кляр для рыбы

Приготовление кляра

Кляр – это тесто, в которое обмакивается рыба перед жаркой. Для приготовления кляра вам понадобятся яйца, мука, соль и специи по вкусу. В миске смешайте яйца, постепенно добавляя муку и перемешивая, пока не получится однородное тесто. Добавьте соль и специи по вкусу, такие как черный перец, паприка или чеснок.

Помните, что консистенция кляра должна быть достаточно густой, чтобы хорошо обволакивать рыбу, но не слишком густой, чтобы не создавать тяжелое покрытие. Оптимальное соотношение яиц и муки – одно яйцо на полтора стакана муки.

Фотография 3: Иллюстрация процесса приготовления кляра.

Фотография 4: Готовый кляр, готовый к обмакиванию рыбы.

Судак Орли

Жарка рыбы в кляре

Перед жаркой рыбу следует обсушить бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу, которая может помешать прилипанию кляра. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обмакивайте каждый кусок рыбы в кляре, обеспечивая равномерное покрытие.

Выкладывайте рыбу на сковороду и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Помните, что готовность рыбы можно проверить, попробовав ее вилкой – мякоть должна быть нежной и сочной, а кляр – хрустящим и золотистым.

Фотография 5: Процесс жарки рыбы в кляре на сковороде.

Фотография 6: Готовая рыба в кляре на тарелке, поданная к столу.

Панировка рыбы Панко

Рыба минтай жареная

Тесто кляр

Треска Орли

Подача блюда

Подавайте рыбу в кляре на сковороде непосредственно после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру кляра. Подайте блюдо с ломтиками лимона, свежими зелеными травами и соусом на ваш выбор. Рыба в кляре идеально сочетается с картофельным пюре, овощным салатом или свежими овощами на гарнир.

Фотография 7: Поданная на тарелке рыба в кляре с овощным гарниром.

Фотография 8: Блюдо рыбы в кляре, приготовленное по рецепту с пошаговыми фотографиями.