Паста карбонара рецепт с фото пошагово

Мафальдине болоньезе

Ингредиенты для пасты карбонара

Паста карбонара - это итальянское блюдо, которое можно приготовить всего из нескольких простых ингредиентов. Вам понадобится спагетти, яйца, гуанчиале или панчетту, сыр пармезан, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Все эти продукты легко найти в местном супермаркете или продуктовом рынке.

Качество ингредиентов играет важную роль в приготовлении пасты карбонара. Поэтому постарайтесь выбрать свежие продукты высокого качества. Спагетти лучше всего использовать из твердых сортов пшеницы, такие как спагетти № 5 или № 7, которые хорошо удерживают форму и не развариваются при варке.

Подбирайте сыр пармезан выдержанный, чтобы он придавал блюду более насыщенный вкус. Гуанчиале или панчетту можно также заменить беконом, но для аутентичного вкуса лучше использовать именно эти виды мяса.

Фотография ингредиентов поможет вам убедиться, что вы приобрели правильные продукты для приготовления пасты карбонара. Завершенный набор ингредиентов создаст удовольствие для глаз и подготовит вас к следующему этапу - приготовлению.

200 Грамм карбонары

Приготовление пасты карбонара

Начните с варки спагетти в крупном количестве подсоленной воды. Время варки зависит от типа спагетти, но обычно занимает от 8 до 10 минут. Важно следить за временем, чтобы спагетти не переварить.

Пока спагетти варятся, подготовьте соус. Обжарьте на сковороде нарезанный гуанчиале или панчетту до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте несколько минут, пока не почувствуется аромат чеснока.

В отдельной миске взбейте яйца, добавьте туда тертый сыр пармезан и перемешайте. Это будет основа соуса для пасты карбонара.

Когда спагетти будут готовы, откиньте их на дуршлаг, но не слишком хорошо отцеживайте, оставляя немного воды от варки. Переложите спагетти в сковороду к гуанчиале, перемешайте и снимите с огня. Необходимо, чтобы спагетти были горячими, но не кипящими, когда вы добавите яично-сырной соус, чтобы яйца не свернулись.

Подача и подготовка к подаче

Подавайте пасту карбонара немедленно после приготовления, посыпав сверху дополнительным сыром пармезан и свежемолотым черным перцем. Это блюдо лучше всего подавать горячим, чтобы соус был кремообразным и сыр расплавленным.

Паста карбонара идеально подходит для ужина в кругу семьи или для ужина вдвоем. Подавайте ее с бокалом белого вина или свежим салатом, чтобы создать полноценное итальянское блюдо.

Фотографии каждого этапа приготовления пасты карбонара помогут вам убедиться, что вы следуете всем шагам рецепта правильно. Они также могут вдохновить вас на творчество и эксперименты в кулинарии.

Попробуйте этот рецепт пасты карбонара и наслаждайтесь аутентичным вкусом итальянской кухни прямо у себя дома. Уверен, что вы не пожалеете о проведенном времени за плитой, приготовляя это восхитительное блюдо.